「セルビア・日本現代美術交流展～LIFE&DEATH～」レセプション

4月20日～28日を会期として、セルビアと日本の若手作家による 「セルビア・日本現代美術交流展 - LIFE and DEATH -」がセルビア共和国大使館で開催中です。

このオープニングレセプションの料理を、セルビア料理の師である Taste of the Balkans主催Jelena Jeremic （イェレナ・イェレミッチ）が担当しました。

数か月前から打ち合わせを重ね、師が美術展のテーマ「LIFE and DEATH」と 直前にあったキリスト教の重要な行事であるイースターにちなんだメニューを企画し 私も調理サポートを務めました。

打合せのなか「牧草を手に入れることができる？」とのリクエストが。 何につかうんだろう？と頭のなかにクエスチョンマークを持ちながら4月の雪解けを待ち、 岩手のくずまき高原牧場で働く友人に依頼。

レセプション数日前に届いた牧草は太陽と風と土の薫り。 まるでハイジになった気分。

宗教的な装飾で焼いてほしいというリクエストで、新しい形のポガチャにも挑戦しました。 十字の形に並べたイエスキリストの印と、バラの飾りを載せ、いつもより小さな径の型で 高さを出して王冠のように焼き上げました。

当日メニュー：

・Easter Eggs（イースターエッグ）

・Zito（聖人の日のウェルカムフード）

・Mezze plate（前菜）

・Ajvar（パプリカペースト）　　　　　　

・Shopska salata / Serbian Salad（セルビア風サラダ）

・Ruska salata（ロシアサラダ）

・Prebranac / Serbian style beans（ベイクドビーンズ）

・Slavski Kolac / Pogaca（聖人の日のパン）

・Proja（コーンブレッド）

・Spanakopita / Spinach pie（ほうれん草のパイ）

・Stini Kolaci（プチスイーツ）

・Fresh fruits and vegetables（フルーツ盛り合わせ）

・Easter Eggs（イースターエッグ）

・Zito（聖人の日のウェルカムフード）

・Mezze plate（前菜）

・Ajvar（パプリカペースト）

・Shopska salata / Serbian Salad（セルビア風サラダ）

・Ruska salata（ロシアサラダ）

・Prebranac / Serbian style beans（ベイクドビーンズ）

・Slavski Kolac / Pogaca（聖人の日のパン）と、くずまき高原牧場の牧草

・Proja（コーンブレッド）

・Spanakopita / Spinach pie（ほうれん草のパイ）

・Stini Kolaci（プチスイーツ）

・Fresh fruits and vegetables（フルーツ盛り合わせ）

セルビア料理をはじめてから6年になりますが、セルビア正教に則った食事は滅多にない経験で、 ご来場のお客様もとても喜んでおられました。

「セルビア・日本現代美術交流展 - LIFE and DEATH -」にご興味を持たれた方は、28日まで開催中ですので、 ぜひ品川のセルビア共和国大使館までおいでください。