９月６日発売のセルビアの雑誌『ポリティカ（Politika）』に、自作の「バルカン弁当」が掲載されました。 ２月からの営業自粛期間中、それまで不規則だった食生活を見直し、平日の昼食はお弁当を自炊しています。もともと純粋な和食が基本というわけでもなく…

ブルガリアが主産地であるダマスクローズ（Rose Damasenaローズ・ダマセナ）はブルガリアン・ローズとも称され、栽培用のため野生には存在しません。アジアを起源とした品種で、古代ギリシャの歴史家ヘロドトス（紀元前485年頃～）が「他のばらに優る芳香を…

２月の半ばより、いわゆる「３密」に該当するSerbian Nightは営業を自粛しております。 飲食業の抱えていた体質的、構造的な問題は、感染の影響が広がるなかで皆様がご存知になったとおり。何か事業の核となるものを、もうひとつ持たなければ、と考えていま…

セルビア共和国の位置するバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。 知られざる美食大国です。 Select Shop "DOMACA（ドマチャ）"は、南東欧の食と文化を伝えるセレクトショップ。pop-upレストラン『セルビアンナイト』の姉妹店としてwebでの営業をはじめま…

おかげさまで、19回目のSerbian NIght＠渋谷コラボカフェも無事終了。 今回も常連のお客様と、これを機会にはじめてセルビア料理と文化にふれたというお客様が半々でしたが、偶然にも国は違えど民族舞踊という共通点をお持ちでした。 料理やお酒にとどまらず…

法人の設立について、セルビアの日本情報サイト"Japanorama"にとりあげていただきました。 オリンピックイヤーの今年はバルカンからの選手や旅行も日本を多く訪れるはずなので彼女を応援しよう、というセルビアの説明とともに日本語/英語のプロフィールと201…

いつもお世話になっております。セルビアンナイトの橋本典子です。 ２０１５年より個人事業で活動を続けてまいりましたが、去る１月３０日に「セルビアンナイト」の運営を行い、バルカン半島の食文化を紹介する株式会社ＤＯＭＡＣＡを設立いたしました。読み…

数日前からの雪の予報と、当日の大雨にもかかわらず、おかげさまで3回目のブルガリアとセルビアのコラボ企画「Balkan Night」も無事終了。 ずっと気になっていて参加してみたいけれど、一緒に行ってくれる人が見つからないし。。。という方も、どうぞご安心…

おかげさまで2020年初回のSerbian Night（セルビアンナイト）も無事終了。 正教会に属するセルビア人はローマ時代から続くユリウス暦でクリスマスや新年を祝います。一般的なカレンダーのグレゴリオ暦からは２週間遅れのため、セルビアンナイト当日の1月15日…