2022-01-01から1ヶ月間の記事一覧

Serbian Night Vol.66《Svadbarski Kupus(結婚式のキャベツ)とĆevapčići(チェヴァプチチ)で、がっつりランチ&ブランチ》

セルビアンナイトは土曜日だけのセルビア料理店です。 東京都に何度目かのマンボウがやってきましたね。覚悟はしていましたが、今回は再開した11月以来、もっともご予約数の少ない回となってしまいました。 とはいえ、いつもより少し余裕のある一週間。足を…

Serbian Night Vol.65《Burek(ネギと挽肉のブレク)とBakalar na brodet(タラのブロデット)で、がっつりランチ&ブランチ》

セルビアンナイトは土曜日だけのセルビア料理店。再開をきっかけに大皿料理から移行したワンオペでのコース料理提供にもだいぶ慣れ、お客様にも定着してきたようです。先週末も元気にオープン。口コミがきっかけのお客様、リピーターのお客様、友人たちが来…

Serbian Night Vol.64《Sarma(サワーキャベツのロールキャベツ)とBaklava(胡桃パイのシロップ漬け)で、がっつりランチ&ブランチ》

セルビアの人々はユリウス暦で新年を祝います。2週間遅れのユリウス暦では、1月14日が元旦でした。日本での知名度は意に介さず、毎週毎週コテコテの郷土料理で攻めまくるセルビアンナイトですが、新年を祝う1月15日のこの回は、神髄ともいうべき、発酵キャベ…

Serbian Night Vol.63《Pasulj Prebranac(ベイクドビーンズ)とGibanica(チーズパイ)で、がっつりランチ&ブランチ》

昨年は営業自粛の中で迎えた新年でしたが、おかげさまで今年はセルビアンナイトでも仕事始めが迎えられました。 セルビアの人々はユリウス暦でクリスマスと新年を祝います。グレゴリオ暦から2週間遅れのユリウス暦では、東京都心で10cmの積雪があった1月6日…