美しきセルビア - 食を通して知るバルカンの国

4月26日㈮から5月18日㈯まで新橋駅前ビル1号館8階 ギャラリーてん にて、「美しきセルビア-食を通して知るバルカンの国」が開催中です。

 

セルビア世界遺産であるガムジグラード・ロムリアーナ城塞、ストゥデニツァ修道院などの写真をはじめ

 

2011年3月の東日本大震災発生時にセルビアから送られた寄せ書きの日の丸や

 


OMOIYARI セルビアが日本へ思いやり(3.11の被災地支援活動)

 

食の風景、そして

 

 発明家であり科学者のニコラ・テスラ、テニスプレイヤーのジョコビッチをはじめとしたセルビアが生んだヒーローたちなど、多彩な魅力が紹介されています。

 

 

 4月26日にはオープニングイベント「大使秘書・ティヤナのセルビア紹介」が開催されました。

  

セルビア共和国大使館で、大使秘書を務める長門ティヤナさんはベオグラード生まれ。日本で家庭を持ち、セルビア料理の講師も務められています。

www.nikikitchen.com

 

 

イェレナ・イェレミッチと並ぶ、わたしの料理の師でもあり大変お世話になっています。今回は講演会での料理の盛付と、来場者に配布された『ティヤナの料理手帳』のレシピ監修で協力させていただきました。

 

 

食を軸とした講演の内容は食材の紹介にはじまり、野菜や果物はスーパーマーケットではなく、14時頃まで開かれている朝市で購入されること。

セルビアの国民的な果物はプラム。ラズベリーはヨーロッパで第一位の生産量を誇り、パプリカは日本でひとつの価格がセルビアの1kgに相当すること、などが紹介されました。

 

メインディッシュは肉。代表料理はプリェスカヴィツァやチェヴァピで、パンにはさんだストリートフードとしても人気です。

サルマは家庭料理で、レストランではあまり見られません。

 

 

ユネスコ無形文化遺産にも登録されている「スラヴァの日」は、家庭や学校、町、などの単位でそれぞれ守護聖人を持ち、12月19日の聖二コラウス、5月6日の聖ゲオルギオス、1月20日の洗礼者ヨハネなどが多く祝われているということです。

 

 講演後は、セルビ料理の試食と懇親会。 

 メニュー:

Proja / セルビアのコーンブレッド

Kiflice / セルビアのクロワッサン

Urnebes / チーズペースト

Ruska Slata / ロシアサラダ

Ajvar / パプリカペースト

Salata od pečene paprike i patlidžana / ロースとパプリカとナスのマリネ

Vanilice /  杏ジャム入りクッキー

Kolac sa Cokoladom i Kokosom / チョコ・ココナッツケーキ

Bajadere sa Kikirijem i bademom / ピーナッツ・アーモンド入りのケーキ

(パンとデザートの盛付を担当。調理はすべて長門ティヤナさん)

 

・Kiflice / セルビアのクロワッサンと、イースターエッグ

 

Proja / セルビアのコーンブレッド とRuska Slata / ロシアサラダ

 

Salata od pečene paprike i patlidžana / ロースとパプリカとナスのマリネ

 

Urnebes / チーズペースト

 

Ajvar / パプリカペースト

 

Vanilice /  杏ジャム入りクッキー

 

 ・Kolac sa Cokoladom i Kokosom / チョコ・ココナッツケーキ

 

 ・Bajadere sa Kikirijem i bademom / ピーナッツ・アーモンド入りのケーキ

 

 

 

 

ご来場のみなさま、関係者のみなさま、ありがとうございました。

満場のお客様の笑顔と心づくしのおもてなしの場に加われ、心より感謝を申し上げます。

 

 

写真展は5月18日まで。
この機会にぜひ、セルビアの美しい自然や人々の写真をご覧においでください。

 

 

日時:4月26日㈮-5/18㈯(4/28-5/5は休廊)
場所:港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館8階 
   ギャラリーてん
主催:Gallery TEN
協力:在日セルビア共和国大使館、日本セルビア協会、

   セルビア日本音楽交流推進の会、Serbian Night、古賀亜希子

 

  

関連記事:

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2011年に作曲されたセルビア人アーティストによる東日本大震災復興支援ソング↓ 


The Song for Japan: "Love in Your Heart" / "Ljubav u Tvom Srcu" ( HQ ) By Nenad Pavlović


The morning after the Tsunami / Love song for Japan - Inst. あなたの心に愛を.avi

 

 

ご予約受付中の 次回のセルビアンナイトは5/19日㈰↓

serbiannightsnibuya8.peatix.com

みなさまにお会いできることを楽しみにしています。

 

 

serbian-night.com