マルカンわかす応援会～引き継ぎに向けたエールを東京から！～
昨日、SHIBAURAHOUSEで開催された『マルカンわかす応援会～引き継ぎに向けたエールを東京から！～』で料理を担当いたしました。
デパートの閉店って、残念だね、って嘆いて閉店セールに行って終わり。というのが通常だけれど。
県民が愛する花巻のマルカンデパートが閉店を発表し、岩手県民に衝撃が走りました。
6月中旬からは、岩手に特化したクラウドファンディングサイト「いしわり」で、日本のクライドファンディング史上最高額となる2億円のファンドレイジングが始まっています。
１０段巻き（！）のソフトクリームで有名なデパートの食堂存続に向け、大きなチャレンジに踏み出した小友 康広さんに送るエールを料理に託しました。
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今回の主要食材、 花巻の「おうちパン」、盛岡の「エゴマスタード」、釜石の「三陸産牡蠣のマリネ」は東銀座の岩手アンテナショップ、銀河プラザで購入。
「おうちパン」は、岩手県産小麦粉を100%使用した半焼成パン。オーブントースターもしくは250℃のオーブンで10-13分加熱することにより、家庭でも焼きたてパンを味わえるという製品だそう。
当初は自家製パンを持参する予定でしたが、急きょ食材を変更して採用しました。
メニュー：
○おうちパンサンド
○タンドリチキン≪インド≫
○Kiflice sa sirom i šunkom / チーズ、ハム入りのロールパン《セルビア》
○Aivar /アイヴァル （ローストパプリカのペースト）≪セルビア≫ タマネギ（盛岡市）
○豚もも肉のヌクマム漬け 《ベトナム》
○Torta di mele e yogurt / りんごとヨーグルトのトルタ 《イタリア》
○アロニアと胡桃のマフィン
○Kiflice sa sirom i šunkom / チーズ、ハム入りのロールパン《セルビア》
○Aivar /アイヴァル （ローストパプリカのペースト）≪セルビア≫ タマネギ（盛岡市）
○タンドリチキン≪インド≫○豚もも肉のヌクマム漬け 《ベトナム》
○アロニアと胡桃のマフィン
米粉（母ちゃんハウスだぁすこ沿岸店 大槌町）アロニア粉（アロニア生産組合 盛岡市繋字入野）
○Torta di mele e yogurt / りんごとヨーグルトのトルタ 《イタリア》
岩手県産強力粉ゆきちから（富沢商店）
○おうちパンサンド
おうちパン（㈱エピ 花巻市）、エゴマスタード（㈱浅沼醤油店 盛岡市）、
ご参加のみなさま、関係者の皆さま、ありがとうございました。
プロジェクトの成立をお祈りしております。
