移住と観光の間の関わり方を提示する岩手・花巻の”逆参勤交代”構想
㈱ココロマチ様からのご依頼で、昨日千代田区にて開催された花巻市主催「移住と観光の間の関わり方を提示する岩手・花巻の”逆参勤交代”構想」のイベント懇親会で料理を担当いたしました。
お酒はすべて花巻市大迫町のエーデルワインより。㈱ココロマチ様よりお手伝いもいただき、岩手食材を使ってワインにあわせた世界の家庭料理を9品つくりました。
メニューと使用食材は下記のとおりです。
●十二穀米のほっくりサラダ
十二穀米（㈱JAグリーンサービス花巻 花巻市太田）
●三陸わかめのサラダ
碁石浜直送わかめ（斉藤商店 大船渡市末崎町）
いわて丸むらさき 丸大豆しょうゆ（八木澤商店 陸前高田市）
●十二穀米のアロニアちらし寿司
いやさか米（ひとめぼれ）（盛岡アビリティーセンター 盛岡市青山）
十二穀米（㈱JAグリーンサービス花巻 花巻市太田）
アロニア酢（アロニア生産組合 盛岡市繋字尾入野）
●スモークサーモンと茸のケークサレ
秋鮭スモークサーモン（㈱國洋 大船渡市大船渡町）
●Leskovacka muckalica / ムチュカリッツァ（豚肉のパプリカ煮込み）
スパイシーなジプシー鍋料理 《セルビア》
スモークベーコン（スモークハウス道楽亭 一関市藤沢町）
●Tinned mackerel paste with quick-pickled onions /Ça va？缶のディップ 《イギリス》
国産サバのオリーブオイル漬缶（岩手缶詰㈱ 釜石市浜町）
●Quiche, Lorraine /キッシュロレーヌ 《フランス》
スモークチーズ・スモークベーコン（スモークハウス道楽亭 一関市藤沢町）
●Torta di mele e yogurt / りんごとヨーグルトのトルタ 《イタリア》
サンふじ（農家のお店 めぐり菜 一関市大東町）
岩手県産強力粉ゆきちから（富沢商店）
●Rastoko’s Pear in Forest Fruit Sauce / りんごのコンポート 《セルビア》
サンふじ（農家のお店 めぐり菜 一関市大東町）
写真中央、土鍋のレスコヴァッツ ムチュカリッツァーと、りんごのコンポートの２品のセルビア料理は大人気でした。
十二穀米のほっくりサラダ
十二穀米のアロニアちらし寿司
スモークサーモンと茸のケークサレ
Leskovacka muckalica / レスコヴァッツ ムチュカリッツァー（スパイシーなジプシー鍋料理） 《セルビア》
Tinned mackerel paste with quick-pickled onions /Ça va？缶のディップ 《イギリス》
Quiche, Lorraine /キッシュロレーヌ 《フランス》
Torta di mele e yogurt / りんごとヨーグルトのトルタ 《イタリア》
Rastoko’s Pear in Forest Fruit Sauce / りんごのコンポート 《セルビア》
ご参加のみなさま、関係者のみなさま、ありがとうございました。
