移住と観光の間の関わり方を提示する岩手・花巻の”逆参勤交代”構想

 ㈱ココロマチ様からのご依頼で、昨日千代田区にて開催された花巻市主催「移住と観光の間の関わり方を提示する岩手・花巻の”逆参勤交代”構想」のイベント懇親会で料理を担当いたしました。

 

お酒はすべて花巻市大迫町のエーデルワインより。㈱ココロマチ様よりお手伝いもいただき、岩手食材を使ってワインにあわせた世界の家庭料理を9品つくりました。

 

メニューと使用食材は下記のとおりです。

 

●十二穀米のほっくりサラダ

     十二穀米(㈱JAグリーンサービス花巻 花巻市太田)

 

三陸わかめのサラダ

     碁石浜直送わかめ(斉藤商店 大船渡市末崎町)

     いわて丸むらさき 丸大豆しょうゆ(八木澤商店 陸前高田市

 

●十二穀米のアロニアちらし寿司

     いやさか米(ひとめぼれ)(盛岡アビリティーセンター 盛岡市青山)

     十二穀米(㈱JAグリーンサービス花巻 花巻市太田)

     アロニア酢(アロニア生産組合 盛岡市繋字尾入野)

 

●スモークサーモンと茸のケークサレ

     秋鮭スモークサーモン(㈱國洋 大船渡市大船渡町

     スモークチーズ(スモークハウス道楽亭 一関市藤沢町

 

●Leskovacka muckalica / レスコヴァッツ ムチュカリッツァー

スパイシーなジプシー鍋料理 《セルビア

    スモークベーコン(スモークハウス道楽亭 一関市藤沢町

 

●Tinned mackerel paste with quick-pickled onions /Ça va?缶のディップ 《イギリス》

    国産サバのオリーブオイル漬缶(岩手缶詰㈱ 釜石市浜町)

 

●Quiche, Lorraine /キッシュロレーヌ 《フランス》

    スモークチーズ・スモークベーコン(スモークハウス道楽亭 一関市藤沢町

 

●Torta di mele e yogurt / りんごとヨーグルトのトルタ 《イタリア》

    サンふじ(農家のお店 めぐり菜  一関市大東町

岩手県産強力粉ゆきちから(富沢商店)

 

●Rastoko’s Pear in Forest Fruit Sauce / りんごのコンポート 《セルビア

    サンふじ(農家のお店 めぐり菜  一関市大東町

月のセレナーデ 白(エーデルワイン 花巻市大迫町

 

写真中央、土鍋のレスコヴァッツ ムチュカリッツァーと、りんごのコンポートの2品のセルビア料理は大人気でした。

 

 

 十二穀米のほっくりサラダ

 

 

十二穀米のアロニアちらし寿司

 

 

スモークサーモンと茸のケークサレ

 

 

Leskovacka muckalica / レスコヴァッツ ムチュカリッツァー(スパイシーなジプシー鍋料理) 《セルビア

 

Tinned mackerel paste with quick-pickled onions /Ça va?缶のディップ 《イギリス》

 

 Quiche, Lorraine /キッシュロレーヌ 《フランス》

 

Torta di mele e yogurt / りんごとヨーグルトのトルタ 《イタリア》

 

 

Rastoko’s Pear in Forest Fruit Sauce / りんごのコンポート 《セルビア

 

 

 

 

 


ご参加のみなさま、関係者のみなさま、ありがとうございました。