Serbian Night Vol.77《Burek（挽肉とポテトのブレク）とĆufte u Sosu（バルカンのミートボール）で、がっつりランチ＆ブランチ》
セルビアンナイトは土曜日だけのセルビア料理店です。１年８か月の営業自粛を経て、昨年の１１月より再始動しています。
毎月第３土曜日には、渦巻きパイのブレクをお出ししています。今月は、３月に満員御礼となったメニューのアンコール回でした。同一メニューではありますが、それぞれ異なる雰囲気で、前回の午後は落ち着いた雰囲気の、貸し切りワイン会。
今回は、小さな紳士が来店されました。あらかじめ、お子さま連れとの連絡をいただいていたため、５歳だった頃の息子（ウルトラマン系、硬派の保育園児）は、どのくらいの量を食べていたか思い起こしながら、特製プレートをご用意。嬉しいことに、はじめてのセルビア料理がお口にあったようす。歓声や、やさしい会話に、お店の空気もほっこり。「キュン」としながらキッチンで料理を続けました。小さなお客様がいらっしゃる場合は、ソファー席をおとりおきいたします。ご予約の際に、お声掛けくださいね。
ご来店のみなさま、いつも気にかけてくださるみなさま、ありがとうございます。セルビアンナイトは、これからも感染防止対策につとめながら、毎週土曜日にオープンいたします。おひとり様も大歓迎。セルビアワインのご予約も承ります。ワインはセルビアの土着品種を中心に揃えています。興味のある方は、ぜひワインリストをご覧ください。
週末のお昼のひとときを、ゆったり寛ぎに来てください。
続きを読むSerbian Night Vol.76《Sarma（サワーキャベツのロールキャベツ）とKolač sa višnjama（サワーチェリーケーキ）で、がっつりランチ＆ブランチ》
セルビアンナイトは土曜日だけのセルビア料理店です。１年８か月の営業自粛を経て、昨年の１１月より再始動しています。
先週は満開だった桜も、今週は萌黄色の葉桜へと移ろいはじめました。煮込み中心だったセルビアンナイトも、近づいてくる初夏に向け、さっぱり爽やかメニューに移行中。キリスト教徒ではありませんが、毎年４月はイースター（復活祭）にちなんだお料理を提供しています。
今回のメニューはイースターの代表的料理でもあるサルマ（Sarma/ロールキャベツ）をメインに据えました。冬の食卓の主役として大活躍だった、具を包む発酵キャベツも、そろそろお終いの時期。先月から再開したセルビアワインとともに、今シーズンのサルマの最終回として盛り上がりました。
ワインはセルビアの土着品種を中心に揃えています。興味のある方は、ワインリストをチェックしてみてくださいね。
ご来店のみなさま、いつも気にかけてくださるみなさま、ありがとうございます。セルビアンナイトは、これからも感染防止対策につとめながら、毎週土曜日にオープンいたします。おひとり様も大歓迎。セルビアワインのご予約も承ります。親しいご友人やご家族の集まりでお食事を楽しみたいお客様は、貸し切りもお気軽にご相談ください。
週末のお昼のひとときを、ゆったり寛ぎに来てください。
続きを読むSerbian Night Vol.75《Begova Corba（牛肉とオクラのシチュー）とMesni rolat（バルカンスタイルのミートローフ）で、がっつりランチ＆ブランチ》
セルビアンナイトは土曜日だけのセルビア料理店です。１年８か月の営業自粛を経て、昨年の１１月より再始動しています。
上の写真は、３月に参加した代官山ヒルサイドテラスの「Salon de Sakura」でのひとコマです（料理はすぐに売り切れてしまったので、手前の手刺繍製品、奥の台のショールとカゴバッグなど、セルビア雑貨が弊社の商品です）。代官山は、2015年にクラウドファンディングで「セルビアンナイト」を初開催した場所。久しぶりのイベント参加で戻ってくる偶然に、感慨深いものがありました。関係者のみなさま、ありがとうございました。
４月はじめの土曜日にあたる今回は、少々体力が落ちていたため、お休みをいただきました。年初より、確定申告をはじめ、古物商の営業許可申請や、法人の変更登記、アレルギー対応のためのホームページ掲載メニューの原材料表示や、ワインリストの作成などなど、地味に忙しくしておりました。
無理をすれば頑張れたのですが。営業自粛を機にグレイヘアに移行しようとヘアカラーをやめたとき、髪色はハスキー犬のようでした。休業期間中に、意外にも、メラニンという名の小人さんが目覚めたようです。夜中に働いてくれていたようで、いつの間にか、けっこう黒い（自分比）。どうやら、それまでの働き方は、過労気味だったようです。無理は禁物ですね。おかげさまで、リフレッシュできたので、来週からまた元気にオープンします。
ちなみに、来週のメインメニューはイースターの代表的料理であるサルマ（Sarma/ロールキャベツ）です。移動祝祭日のイースターは春分の日の後にくる最初の満月の日曜日であり、今年は西方教会では4月17日、ユリウス暦を採用する東方教会では4月23日だそうです。この冬に仕込んだ発酵キャベツもそろそろ終わり、今シーズン最後のサルマになります。いままでの回を逃しちゃってた！という方はぜひこの機会においでください（お申込みはこちらからどうぞ）。
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