ワインと料理の組み合わせの留意点は ①料理と味わいの濃度にあわせる ・軽い料理には軽いワイン＆重い料理には重いワイン ・シンプルな調理法の料理にはシンプルな味わいのワインを＆複雑な料理には複雑なワインを ==== ②地方料理にはその地方のワイン ・土…