Serbian Night Vol.57《Svadbarski Kupus(スヴァドバルスキ・クプス) / サワーキャベツの煮込み)で、がっつりランチ&ブランチ》

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 2015年に誕生したセルビアンナイトは、おかげさまでこの11月19日が6周年の記念日でした。翌11月20日のメインであるSvadbarski Kupus(スバドバルスキ・クプス) / サワーキャベツの煮込みは、結婚式やお祭りなど祝い事の席につきものの宴席料理。7年目を迎えることができた感謝と、再開の喜びを分かち合いたい思いでメニューを組みました。

 

 土曜日限定セルビア料理店としての営業も3度目となり、営業自粛以前の平日夜のパーティー形式から、週末のランチコースとしての流れが整ってきました。お客様の顔ぶれは、セルビア料理初体験のお客様や、リピーターのお客様、旧ユーゴスラヴィア地域の外国人のお客様などさまざま。対面ならではのリアルな会話や笑顔に元気をもらっています。

 代わる代わる顔を出しくれる友人たちとの再会も嬉しく、回を重ねるごとにモチベーションがむくむくアップ。さらに美味しく楽しい時間を過ごしていただくよう、7年目も励みます。

会場は以前と同じく渋谷駅から徒歩7分のコラボカフェ。青山通り沿い、イタリア専門旅行会社右隣の青山台ビル地下。急な階段を降りたつけ麺やさんの奥です。 

 

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入り口の目印はセルビア国旗。右の階段を地下に降りた突き当りが入り口です。

 

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コロナウィルス感染症対策について

  • 感染防止のため、当日現金のやりとりは行わず、事前払込制としています。
  • 発熱や咳など体調がすぐれない方はお申し出のうえ、参加をご遠慮ください(健康理由のキャンセル料は無料)。
  • 入店時にアルコールによる手指の消毒をお願いしております。
  • 入店時の検温にご協力ください。
  • 飛沫感染予防のため、ご利用いただける座席を限定しております。
  • 対面席およびカウンター席にアクリル板を設置しております。
  • 飲食時以外のマスクの着用にご協力ください。
  • お飲み物、食べ物の持ち込みおよび、お持ち帰りはお断りしています。
  • 換気のため入り口ドアを開放しています。暖かい服装でおいでください。

 

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衛生対策のためにテーブルの配置を変更し、時間帯は11:00からのブランチと13:30からのランチの二部制としました。料理も大皿形式から、個別席でのコース仕立てに変更しています。

menu:

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Optional(別売り)

今回のラキヤは、クロアチア産のViljamovka(ウィリアムズ種の洋梨)を選びました。

 

 

 

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すこし余裕ができ、料理中の写真も撮れたのでアップします。

スバドバルスキ・クプスは丸ごと発酵させたキャベツと豚肉、野菜を重ねて朝から煮こみ。となりのコンロは、ミートボールに焼き目をつけているところ。

 

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今回はデザートにボリュームがあるので前菜は軽めに、Fetaチーズを添えたアイバルのカナッペ。

 

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これは営業後に撮った賄い分なので、数が少なくなってます。。。。

実際にお客様にお出ししたのは、もっと多い。

 

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人気メニューのチェリーパイも、焼き立てで、

 

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いつものように最後はトルココーヒーで。

 

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今回のBGMはセルビア人ヴァイオリニスト、ネマニャ・ラドロヴィッチ(Nemanja Radulović)のアルバム「ジャーニー・イースト わが母の教え給いし歌~チャールダーシュ」でした。

 

毎週土曜に、青山通りでブランチとランチ営業をしているので、ご興味ある方はぜひおいでください。

 

 

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ご予約はこちらのチケットサイトで4週間前から前日まで受け付けています。

https://peatix.com/group/2043652/events

 

 

 

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今後ともよろしくお願いいたします。

 

serbian-night.com