Serbian Night @渋谷コラボカフェ Vol.1

1年間活動拠点を鎌倉においていたSerbian Night。

行きたいけれど鎌倉は遠くて・・・・という声を多数いただき、今月から東京開催を再開しました。

うん、初心に帰ろう、という気持ちで会場はSerbian Nightの前身である「東北の食材で世界の家庭料理を食べる会」を主催していた渋谷のコラボカフェを選びました。

 

 

メインメニューは最近手にしたセルビア関連本のなかで、メニューにまつわるエピソードが幾度もとりあげられていたGulaš (グラーシュ)。
ハンガリーの料理ですが、旧ユーゴスラヴィア全域で食され、元日本代表監督オシム氏の得意料理でもあるそうです。

セルビアクロアチアが出場し、バルカン関係者がいつも以上に燃えたサッカーワールドカップロシア大会にちなんだメニューとして選びました。

 

写真は試作のときのもの。当日は牛スジなど、いくつかの部位を交えて朝からじっくり煮込んでくたくたになったところをお出ししました。

 

 

 

コラボカフェは青山通りに面したビルの急な階段降りた地下1階。 

お知らせしていた隣の店がカレー店から和酒の店に替わっており、大変失礼いたしました。

階段下にポスター看板を掲示していましたが、次回はさらに目立つよう考えなくては。

 

 

 

 今回はひとりで会場入りしたため、設営など早めにいらしたお客様に手伝っていただき感謝です。

 

メニューは以下のとおり

 

Rakija(ラキヤ)         

  Roza 2009     alc 42%                    Aleksandrović  Winery, Serbia

  品種:ブドウ                                                   アレクサンドロビッチ ワイナリー                     

       Kajsijevaca      alc. 42%                     Kovilj  Monastery, Serbia

  品種:あんず                                                   コビー修道院              

  Slivovitz            alc 40%                     Imperian Winery, Serbia

  品種:プラム                                                 インペリアン ワイナリー

 

Vino(ワイン)

・Belo Vino / マケドニア産白ワイン

       Temjanika 2016                                 Popova Kuna Winery

       品種:テミヤニカ                                            ポポヴァクラ ワイナリー

 

・Roze Vino / セルビアロゼワイン

       Finesa 2015                                       Aleksandrović Winery

       (フィネサ)                                                   アレクサンドロビッチ ワイナリー

        品種:カベルネソーヴィニオン25%、メルロー25%、ピノノワール25%、カベルネフラン25%

 

Soft Drinks

・Homemade Fruits Ade   自家製フルーツエード                  

・Serbian Herb Tea           hibiscus, lavender         ハイビスカス、ラベンダー             

Domaća kafa                 トルココーヒー            

 

 

 Goods Sales

・Serbian Ajvar                  パプリカペースト(オリジナル、唐辛子入り)     ¥1,300

・Forest Honey                  大仙養蜂園はちみつ  (蜜源:小網代の森)          ¥1,000

・Key Rings                       “Serbian Night de Boo” キーホルダー                   ¥1,000

・Magnets                          “Serbian Night de Boo” マグネット                      ¥1,500

・Postcards                        Serbian Folklore Costume はまぐり涼子画             ¥  150

・Postcards                        Original Serbian Photos                                           ¥  150

・Guide Book                    「誰ともかぶらないバルカンのあるき方」吉開裕子著 ¥  500

 

 

 

Food

Mezze                                前菜

Homemade Ajvar               自家製パプリカペースト

Homemade Turšija             自家製ピクルス

 

 

https://www.instagram.com/p/BlfS3qfBZIi/

come enjoy time at the SerbianNight!#goulas #krompir #vevapcici #pogača #serbiannight #norikoskitchen

 

Gulaš                            牛飼いの煮込み

Bareni krompir          セルビアスタイルの粉ふきいも

 

Cevapcici                     皮なしソーセージ

 

 Pogača                         丸い飾りパン 

Lepinja                          シンプルな平たいパン

 

Plazma Torta             プラズマケーキ

Domaća kafa               トルココーヒー

 

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わたしはカウンター奥でほぼ調理に専念しておりましたが、みなさま楽しんでいただけたでしょうか。

 

 

 

次回の渋谷開催は8/22㈬です。

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あまりにも暑かったら、来月はコックコートではなく、このTシャツをユニフォームにしているかも。。。

 

 

どちらを着ているか不明ですが

みなさまにお会いできることを楽しみにしております。

  

serbian-night.com