Serbian Night Cafe＠鎌倉ソンベカフェ Vol.13 - Letters from the “Serbian Night"

毎月第2㈬はSerbian Night Cafe＠ソンベカフェの日。

鎌倉駅前ソンベカフェでの開催も、あっという間に2年めを迎えました。

外壁に貼るセルビア国旗は、うっかりすると重さではがれてきてしまう。

「そういうときは、テープじゃなくて”ひっつき虫”がいいよ」と、お客様に教えていただいたのだけど、会場は家で覚えていても文具店に行くと忘れてしまう。

来月はちゃんと用意できるように、ここに書き留めておこう。

( ..)φメモメモ

いままで渦巻きパイのブレクは、30cmほどのものをおひとり分として4分割していましたが、なるべく焼きたてをお出ししたいので、ひと工夫。

いつものように生地をつくり

大きく広げた生地に具をつつんで輪っか状にし、通常は大きなとぐろを巻くところを

今月は小さな渦巻きを、ひとりひとつ分として成形。

オーダーを受けてから焼くと時間がかかってしまうかな。様子を見ながら新年のスタートです。

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◆セットメニュー…1,000円

Sa Ajvar, Turšija, Supa, kolači
/ With paprika paste, pickles, soup, small sweets
　アイヴァル、ピクルス、スープ、プチデザート付き…1,000円

※今月のスープ

　　　Supa od paradajza / Tomato Soup トマトスープ

※今月のプチデザート

　　　Heart Shaped Cookie / Heart-shaped Cookie ♡クッキー

　　　Vanilica / Vanilla Cookie ジャムサンドクッキー

・Burek / Filled Pastry 　渦巻きパイ（チーズとほうれん草）のセット

そして、出来たのがこちら。

切り分けていないので、香りも水分も皮に閉じ込められたままで結果は上々！

残念ながらランチのお客様は少なかったけれど、すごく美味しく出来たので、それだけでハッピー。

ソンベのオーナーにも「食べてみて！」と押し売りしてしまった（笑）

・Palačinke / Bacon and Cheese Pancake ベーコンとチーズのパラチンケセット。

今月はクリームチーズと自家製ベーコン。

かくし味に蜂蜜をすこし入れてもいいのでは？と提案をいただいたので、こんど試してみよう。

・Cevapi / Balkan Saucage ケバブのバーガーセット

写真は前回までのもの。スープは月替わりです。

◆スイーツメニュー

写真は前月のもの。

・Palačinke / Pancake セルビアスタイルのパンケーキ…500円
　　　Džem od Malina / Homemade Raspberry Jam 自家製ラズベリージャム
　　　Med / Honey with Cookie はちみつ＆クッキークランチ
　　　Nutella / Chocolate Cream チョコレート

今月のはちみつは、パレスチナ産のシドルハニー。

べっこう飴のような濃厚な味わいと、長い香りの余韻。

↓こちらの過去記事に輸入元ICEによる紹介があります

serbian-night.hatenablog.com

・Kolač sa makom / Poppy Cake ケシの実ケーキ

今月のスイーツはケシの実のケーキ。

実際にお見せして選んでいただきましたが、この黒いものは植物繊維のように感じるけれど何でしょう？不思議に感じたようで、改めてご説明。

そうですよね。日本でケシの実といえば、あんパンなどのトッピングにパラパラと振りかけてあるくらいで、味がはっきりわかるくらい一度に口にすることってないですものね。

◆ソフトドリンク

・Prirodni čaj / Herb Tea　セルビア産ハーブティ（ポットサービス）…400円
　　　ハイビスカス・ラベンダー・ブルーマロウ
・Domaća kafa / Turkish Coffee トルココーヒー（プチデザートつき）…350円

・Domać voćni sirup / Homemade Fruits Syrup with Soda

　　　今月の自家製フルーツエード（プラム）　…400円

◆物販

◆物販
・クロアチア産EX ALBIS OG エクストラヴァージンオリーブオイル OG 100ml　…　1,780円
・イェレナ・イェレミッチ著『イェレナと学ぶセルビア料理』…1,800円
・吉開裕子著「誰ともかぶらないバルカンのあるき方」… 500円
・"Serbian Night de Boo"キーホルダー…1,000円
・"Serbian Night de Boo"マグネット…1,500円
・はまぐり涼子画　民族衣装ポストカード… 150円

今月のセルビア文庫は「世界の民話と伝説7　ユーゴスラビア編」「バルカンーヨーロッパの火薬庫の歴史」でした。