Private Cooking Class・自家製ベーコン

ともに「料理」を生業としていても「料理人」「料理の先生」「料理研究家」は、それぞれまったく異なる適性を要するまったく別の職業です。

わたしは職人気質の料理人。「センセイ」を求められても困ります。

一部の例外を除き、ワークショップや教室はお断りをしていますが、今回は「自家製ベーコン」を学びたいという、たっての願いのため、2年8か月ぶりのプライベートレッスンを開講。

（ちなみに過去の「一部の例外」は、料理オンチの友人むけ「婚活料理教室」など。

彼女の結婚に伴い料理教室は終了・笑）

急きょ決まったため、自宅キッチンでの個人レッスン。

ベーコンだけでは、燻している間手持無沙汰なため、ふだん店（Serbian Night）で出しているアイヴァルとピクルス、催事で販売しているパンも組み込みました。

メニュー：

　●実演（お持ち帰り）

　　　Bacon, Original Recipe / ベーコン（オリジナルレシピ）

　　　はちみつ＆酒粕パン（オリジナルレシピ）

　　　Ajvar, Original Recipe / パプリカペースト（オリジナルレシピ）

　　　Turšija, Original Recipe / ピクルス（オリジナルレシピ）

　●お食事

　　　ウェルカムドリンク、スナック

　　　Pljeskavica / セルビアスタイルのグルメバーガー

　　　Čorba od tikvički / ズッキーニのスープ

　　　Kolač sa višnjama / チェリーケーキ

　　　Domaća kafa /トルココーヒー

調味料の漬け込み方法を説明し

あらかじめ漬け込み、干してあったものを燻製。

ピクルスとアイヴァルの作り方も説明し、ベーコンとともに完成品をお持ち帰り。

実演したパンは、セルビアのジャムやいろいろな蜂蜜の試食とともにお召し上がり。

ベーコンとピクルスは一日おいたほうが美味しい食材。

ということで、ふだん店（Serbian Night）でお出ししているメニューをお食事に。

Pljeskavica（セルビアスタイルのグルメバーガー）、Čorba od tikvički（ズッキーニのスープ）。

Kolač sa višnjama（チェリーケーキ）、Domaća kafa（トルココーヒー）。

お客様のリクエストから急きょ決まったため、継続するかどうかは不明ですが、友人のためにひと肌ぬいだ過去の婚活料理教室とはまた違い、今回はプロとして組んだクラス。

たまにはこういうのも楽しいものですね。

おかげさまで、貴重な機会となりました。

お声かけいただきましたF様、ありがとうございました。