catering / 出張料理
12月15日、16日両日は「セルビアの音楽と料理を楽しむ会」で料理を担当しました。 同一会場で複数日のイベントは、ディナーやカフェでの営業は初めての試み。 初日は何とかなるとしても、ふつかめの仕込みは間に合う？お客様の満足度を充たすメニューは？と…
12月15日、16日両日は「セルビアの音楽と料理を楽しむ会」で料理を担当しました。 この会は『イェレナと学ぶセルビア料理』出版元のセルビア日本音楽交流推進の会が主催。著者のイェレナ・イェレミッチは2008年から2015年にかけての日本滞在中にセルビア料理…
11月22日は、在日セルビア共和国大使館で開催された「篠笛とアコーディオンによる日本とセルビアの調べ」の第二部懇親会で料理を担当しました。 第一部のコンサートが終了し、正面の奥の大きな扉が開くと広間は華やかなパーティ会場に。食べて美味しいのは言…
Prva srpska kuvarska knjiga biće objavljena u decembru. 11月9日に、日本初となるセルビア料理のレシピ本『イェレナと学ぶセルビア料理』の出版記念レセプションが在日セルビア大使館で開催されました。 著者のイェレナ・イェレミッチは2008年に来日し、…
11月6日は、在日セルビア共和国大使館で開催された「セルビアの若手ピアニスト イヴァン・バーシッチリサイタル」の第二部懇親会で料理を担当しました。 このお仕事は、数か月前に依頼を受けたときから、とてもとても楽しみにしていた件。 6歳から17歳まで、…
2018年6月3日は、”おいしいはたけ”主催「田植え・かまど体験」にて料理を担当いたしました。 ”おいしいはたけ”主宰の冨田さんは、小田原市でお米、みかん、季節の野菜を完全無農薬有機で栽培し、古民家でワークショップなども開催されています。 共通の友人…
駐日セルビア共和国ネナド・グリシッチ大使 2018年2月15日にセルビア共和国大使館において『セルビア共和国ナショナルデー』祝賀会が開催されました。
1月24日㈬はご縁をいただき、「ふらっとカフェ鎌倉＠ソンベカフェ」に参加。 「ふらっとカフェ鎌倉」は、週1回開催されている世代を超えて誰もが「ふらっと」来られる、みんなで集まり、みんなで楽しみ、おいしい食事をみんなで食べる場です。
2018年1月8日は、 誰でも手ぶらで参加できる！きびだんご主催「書き初め祭り2018 in 笹寺」(By きびだんご) - クラウドファンディング | Kibidango【きびだんご】に参加。 主催のきびだんごは、東京での「セルビアンナイト」開催でたびたびお世話になってい…
2017年12月25日は貸し切りのクリスマスディナーでの出張料理。 セルビア料理がまったく初めてのお客様でしたので、ホームページの写真をもとに主催者の方とメニューの打ち合わせ。
11月30日㈭ は、昨年からご縁をいただいている「JSFF - Japanese Serbian Film Festival日本セルビア映画祭」の東京上映会プレイベントで料理を担当するためセルビア大使館へ。 Japanese | JSFF －日本セルビア映画祭ー 以下、公式HPより －－－－－－－－－…
2017年11月23日（祭）は6月から「ゆる・セルビアンナイト」でお世話になったFiestaの最終日。その夜は、Fiestaのキッチンで腕を振るった料理人たちが集い、自慢料理でみなさまをおもてなし。
2017年11月20 日㈪はセルビア大使館で開催された、セルビアワイン”Toplicki Vinogradi”紹介イベントで料理を担当しました。 現在日本に輸入されているセルビアワインは、王室ワインの“アレクサンドロビッチ”のみ。2018年より、セルビアだけにしかないプロク…
2017年9月29日は、セルビアにゆかりのあるみなさまの集まりに出張。26名様の立食パーティでした。
9/22㈮・23㈯・24㈰の3日間、国際展示場駅前の「東京味わいフェスタ2017 - Taste of Tokyo 2017」にブース出店いたしました。 メインの商品”パラチンケ”は、もちっとした食感のセルビアスタイルのパンケーキ。 その語源は平たいケーキという意味のラテン語。…
Party menu for the JapaLkan concert at the Serbian Embassy. 9月6日にセルビア大使館で開催された「セルビア民族音楽の夕べ」コンサート！で 懇親会料理を担当しました。 Japalkanは、先日ロシアのニュースサイト「スプートニク」のセルビア版などでバン…
Serbian Evening at Ginza. 昨日は、セルビアにゆかりのあるアーチストも展示を行うギャラリーに出張しました。 銀座4丁目に位置する『Steps Gallery』では、セルビア人アーチストや、セルビアにゆかりのある日本人アーチストも数多く展示を行っています。
Reception for "Walking Belgrade" at Serbian Embassy. 現在セルビア大使館で開催中の写真展『Walking Belgrade』内覧会で料理を担当しました。
今回は6月3日㈯の品川神社例大祭の出張報告です。 品川神社例大祭は、北の天王祭とも呼ばれ、地元のひとに愛される歴史のあるお祭りだそうです。 「わっしょい・わっしょい」ではなく、勇壮に練り歩くお神輿も独特の雰囲気でした。
4月20日～28日を会期として、セルビアと日本の若手作家による 「セルビア・日本現代美術交流展 - LIFE and DEATH -」がセルビア共和国大使館で開催中です。 このオープニングレセプションの料理を、セルビア料理の師である Taste of the Balkans主催Jelena J…
Serbian and Japanese catering for home party 今週はホームパーティのお仕事がありました。 ご依頼の内容から和洋折衷料理を提案し、料理人仲間とのコラボ出張。 主催者様の手料理とあわせて、豪華なテーブルとなりました。
from yesterday's Serbian Dinner catering table. 昨日は初セルビア料理のお客様がほとんどのため オーソドックスなメニューを揃えました。 そして、12月のセルビアンナイトのお客様との嬉しい再会も！ ご参加のみなさま、関係者のみなさま、ありがとうござ…
昨日の2月15日はセルビア共和国建国記念日。 大使館で開かれた祝賀パーティに、ポガチャとプロヤ、セルビアのパン2種のご注文を承りました。
きのうは、虎ノ門への出張がありました。 立食でビールやワインにあうお料理で、手で食べやすいもの。温かい料理を1品というご依頼のお客様。 先月ブロデット（魚のスープ）と、ムール貝のアドリアスタイル蒸しが好評だったので、今月は肉を中心としたバルカ…
昨日は今年の初仕事できびだんご主催「新春書初め祭り2017」に出店。 「セルビアンナイト」でいつもお世話になっているクラウドファンディング運営会社が毎年主催している企画です。
昨日は出張。 カセットコンロと鍋を持参し、メインは出来たてをお召し上がりいただきました。 牡鹿半島狐崎浜より直送のアドリア海スタイルムール貝が大好評！！ タラのブロデットは出来上がり即、完食で撮影の余裕がなかったので試作時の写真です^^; ==== …
本日25㈮~27日㈰まで開催中の「東京味わいフェスタin臨海副都心」というイベントに参加中。 「おいしいクロアチア」ブースで、クロアチア産トリュフを使ったフリタヤ（スクラブルエッグ）をつくっています。
（お客様撮影） ご縁をいただき、2016年11月12日開催の第三回 JSFF日本セルビア映画祭で料理を担当しました。 以下、公式HPより映画祭の紹介です。 ---------------------------------- JSFF(Japanese Serbian Film Festival)日本セルビア映画祭は、セルビア…
海の日の連休に、気仙沼の民宿「唐桑御殿つなかん」で、 セルビア＆クロアチア料理の弁当を販売しました。
昨日の『ローカルの“楽しみ方”と“癒し”を見つけよう！ ～信州“だから”できちゃうライフスタイルの魅力～』で交流会の料理を担当しました。 指定食材は信濃町の「朝米」「夜米」と胡瓜、茄子、ルバーブジャム。 長野の北信地方の郷土料理「やたら」と、茄子の…
