ラキヤ覚え書き

セルビアのラキヤ(Srpska Rakija)について 

セルビアワイン(Srpsko Vino) について①歴史②気候・風土・土壌 ③主な栽培ブドウ品種 1.白ブドウ 2.黒ブドウ ④ワインの産地と特徴 ⑤ワインの法律と品種分類番外編:①セルビアのラキヤ(Srpska Rakija)について ←いまここ②2015年9月セルビア(ラシュカ、修…

Serbian Night 番外編「バルカンのラキヤとワインでセルビア料理を楽しむ会」

数か月前に、いつもお世話になっている方が、いただき物のセルビア産ラキヤと、ブルガリアワインをいつどこで開けようかと迷われていました。 愛用のソムリエ教本にセルビア、ブルガリアの記述はなく(10年以上前の版なので今は変わっているかもしれません)…

ジョージアのCHACHA(蒸留酒)とオーストリアの貴腐ワイン

Georgian Liquir "CHA CHA" and Austrian Beerenauslese. 週末のバルカン勉強会の望年会席上で、参加者持ち込みの貴重なワインをいただきました。 乾杯での1本めは、日本で入手困難なジョージアのCHACHAというグラッパ。 ワインを絞ったあとの残渣から抽出し…

2015年9月 セルビア(ベオグラード到着・旧市街地の街ゼムン)

2015年9月19日に日本を出国し、26日に帰国。 セルビア料理の師であるJelena Jeremic(イェレナ・イェレミッチ)主催、Taste of the Balkansのツアーに参加し、2011年からの4年越しの夢であったセルビアを旅しました。 そのせいで写真も撮りすぎるし思い入れ…

ソムリエ資格試験対策講座(料理との組み合わせ、リキュール)

ワインと料理の組み合わせの留意点は ①料理と味わいの濃度にあわせる ・軽い料理には軽いワイン&重い料理には重いワイン ・シンプルな調理法の料理にはシンプルな味わいのワインを&複雑な料理には複雑なワインを ==== ②地方料理にはその地方のワイン ・土…