ドイツワイン

〜セルビアンナイト〜 食べてセルビアを知ろう!夏の味覚篇2017

おかげさまで「セルビアンナイト」も回を重ね 第8回めとなる「夏の味覚篇2017」を7月2日㈰に開催いたしました。 当日の報告をまとめましたのでご覧ください。

2008年4月 京都府(天橋立ワイナリー)

旅先で虹を見つけたよ。 ==== 再会を約束した友との待ち合わせのために早起き。 のぞみ103号は新横浜7:19発。 朝ごパンは車中でがっつり食べるのだ。 一か月ほど前からメールでゆるゆると日程の打ち合わせを重ねた旅の実現です。 ナタリー・ポートマンとノラ…

ステップアップクラス(リースリング)

リースリングは主にフランスのアルザス地方、ドイツでつくられるカモミールや柑橘系、場合によってはトロピカルフルーツや白桃のような香りをもつ繊細でエレガントな白ワインのもとになる葡萄。 リンゴ酸のキリっとした酸味と、ほのかな甘みで、ふくよかさを…

ステップアップクラス(ピノ・ノワール)

今週はワインスクールにも出席。この日はピノ・ノワール6番勝負。 まずフランス産を3種類。 左からブルゴーニュのFixin、Beaune、そしてAlsace地方。 続いてドイツ、オーストラリア、アメリカより3種類をテイスティング。 ピノ・ノワールの青味がかったルビ…

リースリング覚え書き

リースリングというのは、ドイツやフランスのアルザスなど冷涼な気候の産地でつくられるワイン用の白ブドウ品種です。 オレンジの果実の花や黄色い種類の花などの華やかな香りを中心として、黄桃やトロピカルフルーツのような香り(パイナップルの缶詰のシロ…

ソムリエ資格試験対策講座(ドイツ)

きょうの講義はドイツ。 イタリアと並んでアルコール度の低いものを毎日の食事とあわせていた時期があるので懐かしい味。 テイスティングのときにあわせる料理を考えていると、頭から『鮨』の文字が離れなくなりました。 うーん、ソムリエ試験対策的にはこの…