Serbian Night Cafe@鎌倉ソンベカフェ Vol.13

毎月第2㈬はSerbian Night Cafe@ソンベカフェの日。

鎌倉駅前ソンベカフェでの開催も、あっという間に2年めを迎えました。

外壁に貼るセルビア国旗は、うっかりすると重さではがれてきてしまう。

「そういうときは、テープじゃなくて”ひっつき虫”がいいよ」と、お客様に教えていただいたのだけど、会場は家で覚えていても文具店に行くと忘れてしまう。

 

来月はちゃんと用意できるように、ここに書き留めておこう。

( ..)φメモメモ

 

 

いままで渦巻きパイのブレクは、30cmほどのものをおひとり分として4分割していましたが、なるべく焼きたてをお出ししたいので、ひと工夫。

 

 

いつものように生地をつくり

大きく広げた生地に具をつつんで輪っか状にし、通常は大きなとぐろを巻くところを

 

今月は小さな渦巻きを、ひとりひとつ分として成形。

オーダーを受けてから焼くと時間がかかってしまうかな。様子を見ながら新年のスタートです。

 

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 ◆セットメニュー…1,000円

Sa Ajvar, Turšija, Supa, kolači
/ With paprika paste, pickles, soup, small sweets
 アイヴァル、ピクルス、スープ、プチデザート付き…1,000円

 

※今月のスープ

   Supa od paradajza / Tomato Soup トマトスープ

※今月のプチデザート

   Heart Shaped Cookie / Heart-shaped Cookie ♡クッキー

   Vanilica / Vanilla Cookie ジャムサンドクッキー

  

Burek / Filled Pastry  渦巻きパイ(チーズとほうれん草)のセット

そして、出来たのがこちら。

切り分けていないので、香りも水分も皮に閉じ込められたままで結果は上々!

残念ながらランチのお客様は少なかったけれど、すごく美味しく出来たので、それだけでハッピー。

ソンベのオーナーにも「食べてみて!」と押し売りしてしまった(笑)

 

 

Palačinke / Bacon and Cheese Pancake ベーコンとチーズのパラチンケセット

今月はクリームチーズと自家製ベーコン。

かくし味に蜂蜜をすこし入れてもいいのでは?と提案をいただいたので、こんど試してみよう。

 

 

Cevapi / Balkan Saucage ケバブのバーガーセット

写真は前回までのもの。スープは月替わりです。

 

 

 

◆スイーツメニュー

写真は前月のもの。

Palačinke / Pancake セルビアスタイルのパンケーキ…500円
   Džem od Malina / Homemade Raspberry Jam 自家製ラズベリージャム
   Med / Honey with Cookie はちみつ&クッキークランチ
   Nutella / Chocolate Cream チョコレート

 

今月のはちみつは、パレスチナ産のシドルハニー。

べっこう飴のような濃厚な味わいと、長い香りの余韻。

 

興味ある方はこちらに詳しく掲載されています

chuzumapalestine.blog.fc2.com

 

Kolač sa makom / Poppy Cake ケシの実ケーキ

 

今月のスイーツはケシの実のケーキ。

実際にお見せして選んでいただきましたが、この黒いものは植物繊維のように感じるけれど何でしょう?不思議に感じたようで、改めてご説明。

そうですよね。日本でケシの実といえば、あんパンなどのトッピングにパラパラと振りかけてあるくらいで、味がはっきりわかるくらい一度に口にすることってないですものね。

  

 ◆ソフトドリンク

Prirodni čaj / Herb Tea セルビア産ハーブティ(ポットサービス)…400円
   ハイビスカス・ラベンダー・ブルーマロウ
Domaća kafa / Turkish Coffee トルココーヒー(プチデザートつき)…350円

Domać voćni sirup / Homemade Fruits Syrup with Soda 

   今月の自家製フルーツエード(プラム) …400円

  

 ◆物販

  ◆物販
クロアチア産EX ALBIS OG エクストラヴァージンオリーブオイル OG 100ml … 1,780円
・イェレナ・イェレミッチ著『イェレナと学ぶセルビア料理』…1,800円
・吉開裕子著「誰ともかぶらないバルカンのあるき方」… 500円
・"Serbian Night de Boo"キーホルダー…1,000円
・"Serbian Night de Boo"マグネット…1,500円
・はまぐり涼子画 民族衣装 ポストカード… 150円 

 

 今月のセルビア文庫は「世界の民話と伝説7 ユーゴスラビア編」 「バルカンーヨーロッパの火薬庫の歴史」でした。

 

バルカン―「ヨーロッパの火薬庫」の歴史 (中公新書)

バルカン―「ヨーロッパの火薬庫」の歴史 (中公新書)

 

 

今月のBGMは Goran Bregovicの”Welcome to Bregovic-the Best"でした。 

Welcome to Bregovic-the Best

Welcome to Bregovic-the Best

 

 

 

「イェレナと学ぶセルビア料理」も好評発売中。

 

セルビアンナイトでは、お手に取ってご覧いただけます。

手売りや発送も対応しますので、お急ぎの方はご連絡くださいね。 

 

イェレナと学ぶセルビア料理

イェレナと学ぶセルビア料理

 

 

 

ご来店のみなさま、関係者のみなさま、ありがとうございました。

 

 今月のディナーは企画はユリウス暦で祝う正教会のクリスマスディナーです。

 

チケットお申込み先:

peatix.com

 

 来月の鎌倉開催は2/16㈬です。
www.facebook.com

 

https://www.instagram.com/p/BsPxpi7Fq-N/

皆様のお越しをお待ちしております。

 

 

 

serbian-night.com