レシピ製作・牛さんごはん
『神奈川食べる通信』7月号で、特集の齋藤牧場の飼料と同じ材料を使ったケークサレのレシピ製作をいたしました。
材料 (13個分) ：
薄力粉 :240g
おからの粉： 60ｇ
ベーキングパウダー：小さじ 4
卵： 2個
糖蜜（モラセス） :40g
塩：ひとつまみ
植物油： 200g
ビール： 330ml
作り方：
薄力粉、おからの粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。卵を解きほぐし、塩、糖蜜を加えて泡立て器でよく混ぜる。植物油を加える。ふるった粉とビールを数回に分けて交互に加える。マフィン型に生地流し入れ、 170℃のオーブンで20分焼く。
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コーンとひじきのケークサレ
材料 (12個分) ：
コーン（缶詰）： 70g
芽ひじき：大さじ 1/2
チーズ： 40g
乾燥納豆：大さじ 1
薄力粉 :150g
コーンフラワー： 30ｇ
米粉： 20g
ベーキングパウダー：小さじ 2
卵： 2個
塩：ひとつまみ
植物油： 150g
牛乳 :200ml
作り方：
薄力粉とコーンフラワー、米粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。芽ひじきを水で戻す。チーズを 1cm角に切る。卵を解きほぐし、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。植物油を加える。コーン、水を切った芽ひじき、乾燥納豆、チーズを加えてさらに混ぜる。ふるった粉と牛乳を数回に分けて交互に加える。マフィン型に生地流し入れ、 170℃のオーブンで20分焼く。
座談会での試食の様子↓
