Serbian Night ＠渋谷コラボカフェ Vol.14
おかげさまでSerbian Night＠渋谷Vol.14も無事終了。
例年暦が秋を迎えるとキャベツを漬けはじめますが、酷暑がおさまる気配のない今年はサワーキャベツは、しばらくおあずけ。
それならば、ということで、今が旬のパプリカを王道の肉詰めでメインに据えることができました。
折よく岩手から第２陣のパプリカも到着。メインの肉詰めは外国産を使い、岩手産は半分をアイヴァル、半分をそのまま持参。見て、触って、食べて、パプリカの聖地セルビアを感じていただけたでしょうか。
今回はワインも王室御用達銘柄を揃えましたが、なぜかそういう時に限って空席あり。。。せっかくなのにもったいない。
満員御礼の回はなかなかお話ができないこともあるため、今回は、セルビアをよくご存じのお客様や、初めてご参加のお客様、別会場に来てくれたことのある友人など、さまざまなきっかけて集まった皆さまと、アットホームにテーブルを囲ませていただきました。
カウンターの中からお客様がどんどん打ち解けていく様子を見守る回も、同席して会話に加わる回もどちらも違った喜びで、セルビアンナイトに集い、時間を過ごしてくださる皆さまに感謝です。
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2019年9月 プライベート・シェフ出張
Serbian Night ＠渋谷コラボカフェ Vol.13 【特別編】Balkan Night
おかげさまでSerbian Night＠渋谷Vol.13も満員御礼にて無事終了。
今回はゲストシェフにお迎えした特別編のBalkan Night。
ブルガリアとセルビアの伝統料理をコラボレーションし、両国のワインとラキヤでおもてなし。ブルガリアについてのプレゼンテーションも行いました。
ゲストシェフのアントニオ・アナトリエフ・アンゲロフ（Antonio Anatoliev Angelov）さんは、ブルガリア ヴァルナ出身。
東京福祉大学教育学部卒、早稲田大学大学院国際コミュニケーション研究科を修了し、将来の夢は、ブルガリアだけではなく、世界と日本の架け橋になること。通訳者として様々なコンテンツをあらゆる地域で提供したい。極真空手の黒帯をとりたいという青年です。
モデルや俳優業の傍ら料理教室の開催や、テレビ番組でもブルガリア料理を紹介されています。
↓こちらの番組でも、ブルガリアの伝統料理でつくったお弁当を紹介
↓ 横浜市保土ヶ谷区の交流事業の一環として定期開催中の料理教室
共通の友人の紹介で８月のSerbian Nightに来店され、セルビアとは国境を接した隣国なので（調べてみるとセルビアの首都ベオグラードとブルガリアの首都ソフィアは、東京ー気仙沼間より近いのです）共通する料理も多く、ブルガリアにはセルビアにはない専用のピーマン（パプリカ）焼き器まである！など話がはずみました。
いつかバルカンメニューでコラボをしようという企画が持ち上がり、幸運にもその「いつか」が翌月に実現。
ご縁に感謝いたします。
当日は、ドラマの撮影後に民族衣装とブルガリア食材を持って駆けつけ、料理２品とワイン、ご実家でお父様が蒸留したラキヤを振舞われました。
ともに調理をしていると、慣れ親しんだ共通の食材や手順あり、少し違った角度で、あれっ！と驚くような発見ありで、まるで親戚のキッチンで従兄弟だか甥っ子と居るような錯覚におちいりました（笑）
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